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南京星级酒店竞争激烈 可团购用餐还买一赠一

来源:本站原创发表时间:2019-09-29

  江苏省旅游局公布的数据显示,今年前2个月,五星、四星酒店在平均房价和出租率上下滑幅度最大,而非星级酒店却在“双上升”。面对这种情况,南京的多家老牌星级酒店面对压力加快转型。其中,一向“高枕无忧”的酒店餐饮首当其冲。

  在南京索菲特银河大酒店,4月起银河宫中餐厅推出了贵州美食节,菜价也和普通餐厅无异,让南京市民不用远足就品尝到地道的贵州美食。酒店公关部负责人告诉记者,这已经是酒店半个月内连续举办的第二场主题美食节活动了,并且接下来还会更加频繁。“以前酒店餐厅主要面对商旅客,然后就是公费客人,所以根本不用愁。但现在用工成本不断上涨、食材成本上涨、各项费用也上升较快,如果餐厅也惨淡经营的话,业绩下滑会更快。”她说。

  除了不断举办美食节,高端酒店也纷纷加入“团购大军”。记者通过手机在团购软件上发现,很多南京星级酒店都有了团购信息。索菲特银河大酒店公关部负责人向记者证实,除了团购优惠,酒店甚至还在早市、午市推出推出随意吃的活动。而还处于试营业阶段的南京费尔蒙酒店,公关部负责则说,“在团购以外,我们还和银行合作,若德赫亚今夏加盟皇马曼联将求购皮克福德或奥布拉克。推出买一赠一活动。”

  如果嫌团购、美食节等优惠不够,还有星级酒店“反其道行之”只为开拓民间市场。记者了解到,南京绿地洲际酒店4月2日推出了波士顿龙虾节,最大的特色就是波士顿龙虾无限量供应,只要你不浪费,就能随便吃。

  绿地洲际酒店公关部负责人向记者介绍,因为有洲际集团的大背景,所以到酒店商务往来的住店客人并未减少,但高端消费市场还是收到比较大的冲击。“我们已经放弃了团购,取而代之的是波士顿龙虾节这种‘不惜血本’的长期促销。”她举例说,一只波士顿龙虾成本价就是100元左右,吃上2只就能吃回成本了,而配合波士顿龙虾,自助餐原来的近百样品种一样都不少,甚至还增加了南京小龙虾。所以,“4月2日第一天就人气爆满,银行卡买一赠一的预订客人更是要排队。”

  “去年全市五星级酒店餐饮收入同比普遍下滑15%—35%,我还没听说有哪家能做到同比持平、甚至上升的,”南京市旅游饭店协会的分析师认为,“高端酒店现在很难承接大型政府接待任务,但现在社会上有个误区,总觉得到五星级酒店吃饭就等同于腐败。所以,为了生存,大多数酒店都放下身段。市民渐渐也会知道,星级只是代表服务标准的高端,并不等同于价格高高在上。”(于飞)


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